Archivo de Categorías: Técnicas

Como cortar la sandía en cubos

Tengo una sandía en la nevera desde hace más de tres semanas… falta de tiempo, pereza para abrirla… olvido que está ahí… pero hoy, que he visto este vídeo creo que voy a levantarle el castigo y sacarla de la

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Como preparar un huevo poché

Seguro que muchos de vosotros ya conocéis esta técnica,  y mis amigos de “Aguacatering” estarán más que acostumbrados a ella, pero yo… sinceramente… no la conocía :) y me ha llamado mucho la atención, tanto como el blog en el

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¿Te atreves con la gastronomía molecular?

Acabo de descubrir este original kit de gastronomía molecular. Me ha sorprendido tanto que he querido compartirlo con vosotros en el blog. Estoy viendo cada vez más que la gastronomía molecular es todo un arte y que hay muchos adeptos a

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